BUTTER~FLY
07-11-2004, 02:33 PM
تشكيلة رائعة من المعجنات اللذيذة
عجينه رااائعه لجميع الفطائر كانها جاااهزه
المقادير:
3 بيضات + كاس حليب دافئ أي نوع + ½ كاس زيت + ½ كاس سكر
5 كأس دقيق ويفضل دقيق المطاحن الكويتية +2ملعقه خميره + رشة ملح + ½ كاس ماء
الطريقة:
نضع البيض والحليب والزيت والسكر فى الخلاط وحده وحده
بد كذا نضعه على الدقيق والملح والخميره ونضع عليهم الماء
وتعجن جيدا وتترك لمدة ساعتين
ملاحظة ...يجب التردد على العجينه وعجنها ثلاث مرات
بعد كذا تكون جاهزة للحشوه بأي شئ على حسب ذوقك
@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@
فطاير مثل القطن
العجينة تنفع بيتزا وخلية نحل وميني رول ولن تجف حتى لو تركتيها لليوم الثاني
المقادير :
4 كاسات دقيق ابيض
6 ملاعق أكل حليب نيدو
نصف كأس زيت عافية
ملعقة ونصف طعام بيكنج باودر
2 ملعقة ونصف طعام خميرة
1 ونصف ملعقة طعام سكّر
نصف ملعقة صغيرة ملح
1 وثلاث أرباع كأس ماء
الطريقة :
ينخل الدقيق مع الملح والبيكنج باودر والحليب الجاف
بالعجّانة تخلط جميع المقادير مع الزيت جيدًا ثم يضاف الماء وتعجن حتى تصبح عجينة ناعمة
تترك لتخمر لن تأخذ سوى ربع ساعة أو أقل وتخمر .
@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@
عجينة البيتزا والفطائر بجميع أنواعها
(يمكن أن ترق وتحفظ بالثلاجة وتستخدم في أي وقت وكانها طازجة)
المقادير :
كيس طحين كويتي ينخل
6 ملاعق سكر .
6 ملاعق حليب بودرة .
2 ملعقة أكل خميرة مع ربع كأس ماء دافئ
¾ كوب زيت .
ملعقة أكل ملح .
ملعقة أكل بيكنغ باودر
الطريقة:
تعجن جيدا ثم تترك إلى أن تخمر وتفرد وتستخدم
@@@@@@@@@@@@@@@@@@@
عجينه البيتزا والفطائر
المقادير :
2كأس دقيق
فنجان قهوة سكر
فنجان قهوة زيت
2ملعقة أكل حليب
½1 ملعقة أكل خميرة فورية مذابة في ربع كأس ماء دافئ
ذرة ملح وماء للعجن
الطريقة:
تعجن جميع المقادير وتترك إلى أن تخمر وتستخدم
@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@
عجينه خاصة بالقلي تكون مجوفة من الداخل بعد القلي
المقادير والطريقة:
كأس ونصف دقيق + فنجان قهوة زيت + ذرة ملح + ذرة خميرة فورية
+ ماء للعجن
الطريقة: تعجن جميع المقادير ثم تترك حوالي ربع ساعة فقط ثم تفرد العجينة وتحشى بالخضار وتقفل وتقلا في الزيت .
@@@@@@@@@@@@@@@@@@@
دوائر التوست المقلية
مقادير الحشوه:
دجاجه مسلوقة ومفتتة ، بصل ، بهارات وثوم وملح ، صلصة
تحمس جميع المقادير على النار
الطريقة :
نحضر شريحة توست ثم نقوم بفردها وتقطع بالبياله حقه الشاهي كل شريحة أربع دوائر ثم تدهن كل دائرة بالجبن السائل ثم توضع الحشوه ثم ثم تغطى بدائرة ثانيه ثم ترص من عند الأطراف حتى تتماسك ثم تغمس في البيض ثم في البقسماط ثم تقلى بالزيت 00
@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@
ساندويتش زي ستيك كودو
المقادير والطريقة:
1 دجاج بدون عظم مقطع قطع صغيرة تتبل بخل وبهارات وفلفل اسود وملح وبعدين غطيها وخليها شوي يعني تقريبا يكفي ربع ساعه ..
2- قطعي بصل وافضل انه يكون كثير واحمسيه على النار وبعدين حطي عليه الدجاج وقلبيه شوي وغطيه لحد ما ينضج ..
3- قبل لا تسكرين النار قطعي فلفل رومي وخس او ملفوف وابشري جزر وحطيه عليه وقلبي شوي وبعدين سكري النار ..
4- الخطوة الاخير اخلطي معاه مايونيز وكاتشب واحشيه بخبز صامولي أو جيب التاجر أو خبز مفرود صغير.
@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@
الكرواسان.. البيتى هش
المقادير
4 كاسات طحين او اكثر
نصف كأس زيت
نصف كاس سكر
كأس ماء
ملعقتي طعام خميرة فورية
ملعقه وسط بيكنغ باودر
بيضتين
ملعقة شاي ملح
قليل من السمسم
الطريقة:
يوضع الزيت على النار ثم يضاف إليها السكر والماء يترك الخليط حتى يغلي ثم يترك جانبا حتى يفتر
يضاف الطحين والخميرة والبيضتين والملح ويعجن الخليط حتى تتكون عجينة متجانسة وممكن إضافة الطحين إذا احتاج العجين حتى يتماسك ويصبح كتله واحده......
أما الخطوة التي تأتي بعد ذلك وسر نجاح الكرواسان فيها هى وضع ملعقتين كبار زبده على العجين و عجنها بالزبده حتى تصبح ملساء وتترك فى مكان دافىء حتى تختمر
تفرد العجينة على شكل دائرة ثم تقسم الدائرة إلى أربعة أقسام متساوية ثم تقسم إلى مثلثات
تحشى المثلثات على حسب الرغبة - جبن أو لحم مفروم أو دجاج
تلف على شكل أسطواني وتوضع في صينية الفرن المدهونة بالزيت
يمسح وجه الفطائر بصفار البيض وترش بالسمسم
توضع في الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهيت او 175 مئوية حتى يحمر السطح الخارجي للفطائر....... بنات جربوها ترها هشه ومجربه وعلى ضمانتى
@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@
سنبوسك سهل ولذيذ
المقادير والطريقة:
أولا هذه الطريقة بدل السمبوسك منك تغيري وطعمها أحلي من السمبوسك وخفيفة
الحشوه عبارة عن لحم معصج أو دجاج هام بعد معصج تضعي معاه أي شئ ده يرجع للك
وتجيبي جبن سائل وخبز من المخابز الخبز الوسط وقولت خبز
تقطعي الخبز الوحدة إلى أربع مثلثات تفتحي كل مثلث إلى مثلثين .
وبعدين يا حلوين تقلبي المثلث يكون داخله علي الطاولة وخارجه اللي بتضعى عليه الحشوه قبل ما تضعي الحشوه ادهني حروف المثلث بالجبن السائل ثم ضعي الحشوه ثم اطوي حروف المثلث العريضة إلى الداخل ثم لفيه إلى النهاية بتكون مثل الكر وسان شكلها والجبن بيساعد علي تسكريها بعد ما تنتهي الكميه كلها اقليها في الزيت وأطعمي القرمشه اللذيذة الرهيبة
@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@
وبــالهــنــا والــشفا
عجينه رااائعه لجميع الفطائر كانها جاااهزه
المقادير:
3 بيضات + كاس حليب دافئ أي نوع + ½ كاس زيت + ½ كاس سكر
5 كأس دقيق ويفضل دقيق المطاحن الكويتية +2ملعقه خميره + رشة ملح + ½ كاس ماء
الطريقة:
نضع البيض والحليب والزيت والسكر فى الخلاط وحده وحده
بد كذا نضعه على الدقيق والملح والخميره ونضع عليهم الماء
وتعجن جيدا وتترك لمدة ساعتين
ملاحظة ...يجب التردد على العجينه وعجنها ثلاث مرات
بعد كذا تكون جاهزة للحشوه بأي شئ على حسب ذوقك
@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@
فطاير مثل القطن
العجينة تنفع بيتزا وخلية نحل وميني رول ولن تجف حتى لو تركتيها لليوم الثاني
المقادير :
4 كاسات دقيق ابيض
6 ملاعق أكل حليب نيدو
نصف كأس زيت عافية
ملعقة ونصف طعام بيكنج باودر
2 ملعقة ونصف طعام خميرة
1 ونصف ملعقة طعام سكّر
نصف ملعقة صغيرة ملح
1 وثلاث أرباع كأس ماء
الطريقة :
ينخل الدقيق مع الملح والبيكنج باودر والحليب الجاف
بالعجّانة تخلط جميع المقادير مع الزيت جيدًا ثم يضاف الماء وتعجن حتى تصبح عجينة ناعمة
تترك لتخمر لن تأخذ سوى ربع ساعة أو أقل وتخمر .
@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@
عجينة البيتزا والفطائر بجميع أنواعها
(يمكن أن ترق وتحفظ بالثلاجة وتستخدم في أي وقت وكانها طازجة)
المقادير :
كيس طحين كويتي ينخل
6 ملاعق سكر .
6 ملاعق حليب بودرة .
2 ملعقة أكل خميرة مع ربع كأس ماء دافئ
¾ كوب زيت .
ملعقة أكل ملح .
ملعقة أكل بيكنغ باودر
الطريقة:
تعجن جيدا ثم تترك إلى أن تخمر وتفرد وتستخدم
@@@@@@@@@@@@@@@@@@@
عجينه البيتزا والفطائر
المقادير :
2كأس دقيق
فنجان قهوة سكر
فنجان قهوة زيت
2ملعقة أكل حليب
½1 ملعقة أكل خميرة فورية مذابة في ربع كأس ماء دافئ
ذرة ملح وماء للعجن
الطريقة:
تعجن جميع المقادير وتترك إلى أن تخمر وتستخدم
@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@
عجينه خاصة بالقلي تكون مجوفة من الداخل بعد القلي
المقادير والطريقة:
كأس ونصف دقيق + فنجان قهوة زيت + ذرة ملح + ذرة خميرة فورية
+ ماء للعجن
الطريقة: تعجن جميع المقادير ثم تترك حوالي ربع ساعة فقط ثم تفرد العجينة وتحشى بالخضار وتقفل وتقلا في الزيت .
@@@@@@@@@@@@@@@@@@@
دوائر التوست المقلية
مقادير الحشوه:
دجاجه مسلوقة ومفتتة ، بصل ، بهارات وثوم وملح ، صلصة
تحمس جميع المقادير على النار
الطريقة :
نحضر شريحة توست ثم نقوم بفردها وتقطع بالبياله حقه الشاهي كل شريحة أربع دوائر ثم تدهن كل دائرة بالجبن السائل ثم توضع الحشوه ثم ثم تغطى بدائرة ثانيه ثم ترص من عند الأطراف حتى تتماسك ثم تغمس في البيض ثم في البقسماط ثم تقلى بالزيت 00
@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@
ساندويتش زي ستيك كودو
المقادير والطريقة:
1 دجاج بدون عظم مقطع قطع صغيرة تتبل بخل وبهارات وفلفل اسود وملح وبعدين غطيها وخليها شوي يعني تقريبا يكفي ربع ساعه ..
2- قطعي بصل وافضل انه يكون كثير واحمسيه على النار وبعدين حطي عليه الدجاج وقلبيه شوي وغطيه لحد ما ينضج ..
3- قبل لا تسكرين النار قطعي فلفل رومي وخس او ملفوف وابشري جزر وحطيه عليه وقلبي شوي وبعدين سكري النار ..
4- الخطوة الاخير اخلطي معاه مايونيز وكاتشب واحشيه بخبز صامولي أو جيب التاجر أو خبز مفرود صغير.
@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@
الكرواسان.. البيتى هش
المقادير
4 كاسات طحين او اكثر
نصف كأس زيت
نصف كاس سكر
كأس ماء
ملعقتي طعام خميرة فورية
ملعقه وسط بيكنغ باودر
بيضتين
ملعقة شاي ملح
قليل من السمسم
الطريقة:
يوضع الزيت على النار ثم يضاف إليها السكر والماء يترك الخليط حتى يغلي ثم يترك جانبا حتى يفتر
يضاف الطحين والخميرة والبيضتين والملح ويعجن الخليط حتى تتكون عجينة متجانسة وممكن إضافة الطحين إذا احتاج العجين حتى يتماسك ويصبح كتله واحده......
أما الخطوة التي تأتي بعد ذلك وسر نجاح الكرواسان فيها هى وضع ملعقتين كبار زبده على العجين و عجنها بالزبده حتى تصبح ملساء وتترك فى مكان دافىء حتى تختمر
تفرد العجينة على شكل دائرة ثم تقسم الدائرة إلى أربعة أقسام متساوية ثم تقسم إلى مثلثات
تحشى المثلثات على حسب الرغبة - جبن أو لحم مفروم أو دجاج
تلف على شكل أسطواني وتوضع في صينية الفرن المدهونة بالزيت
يمسح وجه الفطائر بصفار البيض وترش بالسمسم
توضع في الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهيت او 175 مئوية حتى يحمر السطح الخارجي للفطائر....... بنات جربوها ترها هشه ومجربه وعلى ضمانتى
@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@
سنبوسك سهل ولذيذ
المقادير والطريقة:
أولا هذه الطريقة بدل السمبوسك منك تغيري وطعمها أحلي من السمبوسك وخفيفة
الحشوه عبارة عن لحم معصج أو دجاج هام بعد معصج تضعي معاه أي شئ ده يرجع للك
وتجيبي جبن سائل وخبز من المخابز الخبز الوسط وقولت خبز
تقطعي الخبز الوحدة إلى أربع مثلثات تفتحي كل مثلث إلى مثلثين .
وبعدين يا حلوين تقلبي المثلث يكون داخله علي الطاولة وخارجه اللي بتضعى عليه الحشوه قبل ما تضعي الحشوه ادهني حروف المثلث بالجبن السائل ثم ضعي الحشوه ثم اطوي حروف المثلث العريضة إلى الداخل ثم لفيه إلى النهاية بتكون مثل الكر وسان شكلها والجبن بيساعد علي تسكريها بعد ما تنتهي الكميه كلها اقليها في الزيت وأطعمي القرمشه اللذيذة الرهيبة
@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@
وبــالهــنــا والــشفا